清明时节 与茶有关的春天

中国人与茶的缘分已有几千年。越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。不同阶段的春茶有不同的称呼，清明前的明前茶则尤为珍贵。明前茶是清明节前采制的茶叶，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。