村里开展炒茶师培训
近日，童家村茶叶专业合作社飘出阵阵茶香，伴随着的还有欢声笑语。原来，村里正在这里开展炒茶师培训。
童家村地处建德寿昌镇，依山傍水，村子炒茶制茶的历史悠久。炒茶师不仅仅是在本村炒茶，杭州本地，湖州、遂昌甚至外省的老板们也闻名过来雇佣。
像应满英，近几年新晋的专业炒茶师，空闲时节在家务农，偶尔做些临时工补贴家用。春茶时节去外地炒茶，一个月的时间就能赚万余元。
“炒茶师们走出去了，便是代表童家村的形象，因此手工炒茶的技能提升显得尤为重要。”童家村党委书记刘远珍介绍，“今年，建德推出了‘建德苞茶’区域公共品牌，我觉得茶叶市场的潜力还很大，我们村有很多炒茶师傅，趁着现在空闲的时候请专家来培训，提升他们的炒茶技能。”
郑金菊已有30年的炒茶经验，她17岁就外出学习炒茶，拥有高级炒茶师证书，现在是童家茶叶专业合作社的首席炒茶师。“现在童家的茶叶竞争力不错，主打的龙井43号很受市场欢迎。现在炒茶，一般先用机器‘杀青’，然后手炒，但是高品牌的茶叶，还是需要全手工炒制。”
“他们虽说是学员，但有些都有20多年的炒茶经验了，炒的龙井茶品质很好。每年的茶季也就一季，要真正擅长炒茶，需要时间打磨。”葛如根是此次培训的主讲导师，作为西湖龙井手工炒制高级炒茶师，他对童家的炒茶给予了高度的评价。
“在很多方面机器都已经取代人工，但炒茶的手工，却是经久不衰的。手工炒茶是一种技艺，更是一种传承。”刘远珍说，“此次培训放在文化礼堂进行，我想让更多的年轻人了解村庄的茶文化，从而加入到炒茶师的队伍中来，带动村庄的茶叶经济发展。”
据了解，童家村依据“茶香氤氲童家村，茶师摇篮茗香馆”的主题打造文化礼堂，将村庄茶市的辉煌历史和村庄十大制茶能手的故事进行展示，开设炒茶师培训基地和茶艺展示中心，把茶文化具象地体现在人们眼前，同时将村里的茶叶放到茗香馆中展陈售卖，进一步提升村庄经济。
