杭州市每年超过400吨的树木修剪后的杂木树枝如今有了好去处。杭州市食用菌协会、老科技工作者协会、风景园林学会联合本地农产品基地，想出一个好办法，用它们来生产食用菌。
“利用废弃枝条栽培食用菌的想法，来源于之前的几次学会工作会议。”杭州市食用菌协会理事长周祖法近日回忆说，“当时杭州各学会因为工作聚到一起，风景园林学会提到了风景区废弃枝条难处理的问题，而我们对于食用菌的基质也有较大需求。在这个契机下，大家共同提出了这个想法。”周祖法介绍，理论上植物的枝条可以给食用菌的生长提供足够的养分，如果配备其他合适食用菌生长的环境，如温度、湿度、酸碱度等等，食用菌是完全能够生长的题。
首当其冲的是食用菌的安全问题。杭州市食用菌协会曾经把栽培标本送至杭州市农科院进行详细检测。各项检测数据表明，以树木枝条为基质栽培出的食用菌，各项有害物质的数值都符合标准，而且和传统木屑基质相比，无明显区别。这给了周祖法极大的信心。
随着技术的逐渐成熟，食用菌协会开始联合农产品基地推广这种栽培方式。从2015年到2017年，园林枝条年用量从40吨增加到了250吨，总共为菇农节约了30万元的原料成本。于是，便宜又好吃的“生态”香菇、木耳源源不断地流入杭州百姓的餐桌，而栽培食用菌的枝条也变废为宝，为保护环境、农民增收、保护森林资源提供了借鉴的意义。
同时，据杭州市茶叶学会统计，杭州市早在2013年时，茶园面积就超过了54万亩。茶叶在被提取有效物质之后，有超过6万吨的茶叶渣剩余。和废弃枝条一样，茶叶渣也需要通过填埋或焚烧的方式进行处置，会给周围环境带来压力。
“这些年，许多茶饮企业增加了产量，从而导致茶叶渣也逐年增加，速度超过了杭州市垃圾处置能力的增长，这给城市和企业都带来了不小的困扰。”杭州市农科院国家食用菌产业技术体系、浙江省食用菌创新团队高级农艺师袁卫东表示。
周祖法介绍，虽然对茶饮企业来说茶叶渣没有利用价值，但是对于食用菌来说，茶叶渣是优良的基质。有研究表明，一些茶叶深加工厂的茶叶废弃物干物质里，有17%-19%的粗蛋白、16%-18%的粗纤维和1%-2%的茶多酚等等营养物质，能够为食用菌的成长提供优良环境。因为茶叶氮量丰富，食用菌生长的速度非常快，具有很强的竞争力。
袁卫东说，尽管目前茶叶渣栽培食用菌的方法还有待完善，如茶叶渣水分过高，难以长期保存，需要开发专门的烘干技术等等，但已经引起了许多茶饮企业的兴趣，因为茶叶渣从原先的“一文不值”变成了企业的“另一项收入”，形成了效益、环保的双突破。这项技术在完善并且形成产业规模后，还将为周边甚至全国的市场提供示范。
