滚动新闻

如何选购有机茶?挑茶要懂看茶园

   日期:2018-05-04     来源:羊城晚报    浏览:28    评论:0    
核心提示:清明前后采茶忙,爱茶人士都知道,今年春茶行情看涨。要如何买到安全又实惠的好茶?有机茶与普通茶的区别在哪里?我们请培育出航天种子的茶叶专家来解答。

春茶嫩芽

泡茶

清明前后采忙,爱茶人士都知道,今年春茶行情看涨。要如何买到安全又实惠的好茶?有机茶与普通茶的区别在哪里?我们请培育出航天种子的茶叶专家来解答。

茶客新潮

谷雨茶更实惠

今年春茶的行情,一如传统继续看涨。据了解,今年英红九号有机茶的价格比往年有所提升,根据茶叶的品种、质量、采摘时间等保持在每500克1500元—7500元之间。大望茶叶公司董事长潘正华表示,今年大望鸿有机茶价格仍然保持不变,稳定在每百克从138元到700元不等。”

不过,春茶细分也有好几轮。明前茶、明后茶、谷雨茶,对于爱茶人士,都有不同。

“雨前茶价格比较实惠,水中造型好,口感上也不比明前茶逊色,现在我们都追捧谷雨茶。”周末来英德采购新茶顺便体验田园乐趣的刘小姐这样说。

“茶出烂石”

挑茶要懂看茶园

每年3、4月份,清明谷雨前后,是春茶上市之时。茶树经过一个冬季的休养生息,春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。各地茶客也开始了采茶购茶的“踏春”行程。4月21日,谷雨时节后一日,来自各地的爱茶者到英德望埠镇大劈山的英红九号茶园参加大望鸿“新雨”有机采茶节。现场给爱茶者讲解有机茶特点的英德红茶专家王医凤教授,是原湖南省茶叶研究所所长,现任英德市六大茶学专家之一,主持了目前世界上几轮“航天种子”培育过程。

茶树生长的土壤,对茶叶的品质影响至深。“茶出烂石”,语出《茶经》,是指风化比较完全的土壤,适于茶树生长发育。为什么“烂石”能出好茶?王医凤教授表示:首先因为 “烂石”土壤砂性,土体疏松,通气条件好,其茶树根系也就发达,根容量多,茶氨酸向地上部转移也快,茶叶品质自然比较好。再者,“烂石”含砂砾高,土壤热容量小,白天吸热后升温快,夜间散热后降温也快,昼夜温差大,有利于茶树对同化物的吸收积累。由于“烂石”一般都在高山,其风化往往以物理风化为主,化学风化为辅,是成土过程中的青年土壤,土体中原生矿物含量较多,尤其微量元素含量较丰富,和茶叶品质有直接关系。“烂石”上出品有不少著名的茶,比如狮峰龙井,产自杭州市郊狮峰山,石英砂岩风化的白沙土上。黄山毛峰,产自安徽黄山桃花溪云谷寺慈光阁附近的乌沙土上。武夷岩茶,产自崇安武夷山的砂砾岩上。而英德大劈山的大望鸿英红九号茶园,属于正宗的烂石地貌,能在平原种出高山茶的品质。

专家教路

有机茶如何挑?

“英红九号按等级分为:英红九号金毫(单芽)、英红九号金毛毫(一芽一叶)、英红九号一级(一芽二叶)。英红九号按季节区分有春茶、夏茶、秋茶,冬茶。其中春茶鲜爽醇滑,夏茶滋味浓郁清爽,秋茶具有独特的地域香,冬茶甘醇花香丰富独特。英红九号的有效成分含量非常高,比如茶多酚的含量达到34.17%、茶多酚里面80%以上是儿茶素,氨基酸的含量2.06%,咖啡碱的含量4.35%,可溶性的物质达到41.35%,即茶内营养成分容易被吸收。”英德市六大茶学专家之一王医凤教授表示。

但真正的有机茶,并不是改变茶叶品种,而是重点在于安全,采用黏虫板、杀虫灯等设备进行物理杀虫,不打农药,不用化肥催熟,且有机茶认证严格,不同种类有机茶园,所规定的转化期也有不同。因为种植是纯生态有机的,所以有机茶的产量低,十分珍贵。

冲泡提示 有机红茶冲泡

水温不宜过高

许多人在喝茶时,都知道“水滚茶靓”这个词,然而对于品茶而言,不同的茶种,其实有不同的适宜冲泡温度。

对于英德红茶,过高水温会丧失茶叶的甘甜和浓郁芳香,王医凤表示,由于英红九号有效成分含量高,建议用纯净水而非矿泉水冲泡。最佳冲泡温度是85℃,冲泡时间可比其他茶种稍短,前三泡3秒浸泡出茶汤,后面可以5秒浸泡出茶汤。

 
标签: 有机茶 谷雨茶
打赏
 
更多>同类资讯
0相关评论

推荐图文
推荐资讯
点击排行