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全球30亿人喝茶 对味才能占市场

   日期:2018-07-06     来源:泉州晚报    浏览:59    评论:0    
核心提示:近日,由泉州市人民政府驻福州办事处、安溪茶叶协会福州分会等主办的安溪铁观音高峰论坛暨首届“茗师·匠心”安溪铁观音茶王争霸赛颁奖典礼在福州举行。

近日,由泉州市人民政府驻福州办事处、安溪茶叶协会福州分会等主办的安溪铁观音高峰论坛暨首届“茗师·匠心”安溪铁观音王争霸赛颁奖典礼在福州举行。

会上,福建省政府经济顾问、省社科院副院长李鸿阶,全国茶叶标准技术委员会委员、八马茶业副总经理林荣溪,安溪县乡村讲师团团长、儒家茶业董事长张顺儒等,与在榕茶企茶商齐聚一堂,共同探讨安溪茶产业发展之路。

世界各国 茶市广阔

作为经济学家,国务院特殊津贴专家、省政府经济顾问、省社科院副院长李鸿阶先生从历史脉络、国际视野、国内市场、品牌建设、产业升级等角度,阐述安溪铁观音的辉煌历史和美好未来。

李鸿阶用数据表明,全球有160个国家和地区共30亿人喝茶,整个茶市容量超过3000亿元,说明茶产业空间非常大;中国茶产业年产量是200万吨,占世界总产量的40%,但中国人每人年消费茶叶还不到600克,说明国内茶消费空间和余地非常大;中国有七万家茶企,年产值有300多亿元,而英国没有生产茶,仅立顿一家茶企一年产值就超过230亿元,说明品牌价值非常大。

有品牌才能占据广阔市场。近年来,安溪铁观音茶叶知名度和美誉度不断攀升,其中不乏知名茶企抢滩国内外市场。李鸿阶表示,当前经济新常态下,海丝茶路是茶产业历史性发展机遇,在闽茶商应把握好当前商机,苦练内功,做好产品品质与品牌建设,以品牌开拓更为广阔的茶叶市场

李鸿阶把茶产业提质升级摆在首要位置,他认为安溪县要提高茶叶质量效益、茶产业竞争力和茶产业持续发展能力,用好“安溪铁观音”地理标志金字招牌,促进茶产业转型升级。

如何提高供给质量,化解过剩产能,促进产业优化重组?“要做好茶产品深度开发。”李鸿阶举例说,根据“一带一路”沿线国家和地区消费习俗和市场需求,研制和开发各国消费者喜爱的茶品,如欧洲人喜欢花香、水果香拼配茶、调制茶;中东、非洲人喜欢加糖、加香料的拼配茶和茶饮料等系列产品。

李鸿阶认为,要及时捕捉“一带一路”沿线国家和地区茶叶市场信息,重点研究主销市场和一般市场、传统市场与新兴市场不同消费需求,选择重点市场和重要合作伙伴,建立深度加工和有特色的营销网点。此外,要加强与“一带一路”国家和地区,尤其是欧盟、俄罗斯等茶叶消费国、茶叶国际组织交流合作。

而在线上,李鸿阶提出要创新茶叶电子商务和茶叶拍卖交易等方式,搭建网上茶文化交流和茶产业贸易平台,掌握创新茶市主导权。还要充分发挥厦蓉欧列车等现代通道作用,运用国内外茶企推介交易平台,参与举办形式多样的各类博览会、国际旅游文化节,不断提高安溪铁观音国际影响力。

此外,李鸿阶还结合法国生态农业、日本农村“一村一品”、西班牙创意观赏农业、英国乡村公园等模式,倡导安溪县加强茶旅有机结合,做好源头标准、环境标准、种植培育标准、研发标准、工艺标准、生产标准、口感标准、包装标准这“八大标准”,建设高标准生态茶庄园,促进茶产业转型升级。

不忘初心 魅力重现

作为奋战在企业一线的专家,八马副总林荣溪以科学为依据、数据为支撑、案例为亮点,多方面诠释安溪铁观音精绝,展示安溪铁观音魅力,演讲博得阵阵掌声,给现场茶人留下深刻印象。

“安溪铁观音是茶中贵族,历史辉煌。”林荣溪说,上世纪70年代末,由于乌龙茶铁观音强大美容保健功效,日本兴起乌龙茶热,称铁观音是美容茶、长寿茶。40年来,安溪带动乌龙茶发展,市场从南方到北方,从中国拓展到日本、东南亚、欧美各国,乌龙茶发展为家喻户晓的名优茶。长达40年持续热销,足见铁观音具有长盛不衰的生命力。

林荣溪认为,铁观音有五绝:品种之优、栽培之难、工艺之精、品饮之雅、功效之强,被誉为茶中贵族,当之无愧。换句话讲,如果要举办全世界名茶综合技艺和品质大比拼的话,铁观音夺冠有望。

“权威数据表明,2017年,安溪铁观音线下市场占有率13.81%,属市场第一集团军。”在林荣溪看来,铁观音“上得厅堂,下得厨房”。他认为,从“柴米油盐酱醋茶”的属性看,安溪铁观音价格很亲民,符合茶的根本属性;从“琴棋书画诗酒茶”的属性看,铁观音成为国礼茶,香飘国际,是无数高端人士的不二之选。

近年来,在安溪县政府和广大茶人共同努力下,安溪茶山生态修复良好,制茶工艺回归正宗标准,压制茶几乎绝迹,浓郁香气、醇厚口感、金黄汤色,让茶客们找回传统味道。林荣溪表示,今年春茶品质提升和销路回升,已说明安溪铁观音市场正在复苏。

林荣溪认为铁观音存在很多误区,如“越绿越好”“越酸越好”“新枞就好”“农残”“伤胃”等都是误区。他介绍,其实茶叶农残是伪命题,因为茶汤不含农残,随着国家取消稀土标准,安溪铁观音再也不用戴着这顶帽子负重前行。至于伤胃,林荣溪说,恰恰相反,经有关机构研究,浓香型铁观音和陈香型铁观音还可养胃润肠。

“茶叶是用来喝的,不是用来炒的。”林荣溪说,乌龙茶铁观音经久不衰的事实证明,不炒作、不囤积、不夸大才是茶叶产业正常发展真谛,广大茶友要增强科学知识,任何茶叶都是有生命周期的,“越老越好”不科学,过度囤积风险极大。

近年来,林荣溪走南闯北,看到许多爱茶人士对安溪铁观音视为初恋,永生难忘。他表示,安溪铁观音要加强品质自信、价值自信、文化自信,加强自律,加强源头管理,加强有效推广,数十万安溪茶人要汇聚成一股洪流,要抱团出击,共同维护和推进安溪铁观音发展,为安溪铁观音发出新呐喊。

总结经验 输出好茶

“‘我’是人人,人人是‘我’,茶人不忘初心,维护好发展好我们共同所爱——安溪铁观音!”在论坛上,安溪县乡村讲师团团长、儒家茶业董事长张顺儒作题为“‘我’爱安溪铁观音”的主旨演讲。

张顺儒向与会嘉宾介绍安溪铁观音收获的荣誉。2016年,安溪铁观音以1424.38亿元蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名,在第一时间,张顺儒发起“我爱安溪铁观音”系列活动,组织500名茶企茶商于14时24分38秒(寓意1424.38亿元)启动朋友圈同时转发宣传祝贺仪式,一时间这一喜讯刷屏茶界朋友圈。

张顺儒认为,安溪铁观音不仅有首创乌龙茶“半发酵”制作技艺,发现培育世界名茶铁观音,发明茶树“短穗扦插”无性繁育技术三大贡献,还创建诸多茶叶商业模式,比如真空包装、全国连锁店模式、电商模式、铁观音神州行、茶王赛、茶艺表演等,在模式创新和茶文化体系打造中,都对中国茶产业有着积极影响力。

“安溪铁观音之所以伟大,是因为我们即使存在不足,这些经验总结也可让全国产地茶产业发展过程中少走弯路,提供最直接最有益借鉴,这个价值更是不可估量的。”张顺儒坦言,安溪从国定贫困县发展成为全国百强县,其中,安溪铁观音发挥很大作用。

但是,安溪茶产业发展到近几年,也遭遇一定发展瓶颈。作为一线茶商,张顺儒对市场把握要比一般人更敏感。张顺儒认为,世界经济形势不容乐观,全国茶叶普遍供大于求,安溪铁观音影响较大;中国百茶竞相崛起,后发者比安溪铁观音更注重品牌打造、形象展示;安溪铁观音在售以清香型为主,大部分需要用冰箱保存,缺乏展示,市场产品真伪难分,标准化生产不充足。

如何突围?张顺儒表示,要认定“安溪铁观音二次腾飞”发展目标,积极响应安溪县委县政府提出的“不忘初心、坚定信心、秉承匠心、上下同心”安溪茶产业发展号召,大力弘扬“安溪铁观音,好喝一身轻”新时代健康茶饮理念。同时,还要充分发挥安溪铁观音大师赛成果,不断推介输出安溪好茶。

自去年12月以来,张顺儒携手首届安溪铁观音大师李金登,精心研发“观音托梦”“千亿味道”“乌龙传说”等安溪铁观音大师茶系列,推出大师茶分享专柜模式,截至目前,已有200多家茶店茶企加盟,取得显著成效。

“安溪铁观音在茶店应‘坐大位’。”张顺儒表示,清香型安溪铁观音须保鲜冷藏,藏在冰箱里没有直面客户。鉴于安溪铁观音茶文化价值贡献,还有遍及全国各地的10万安溪茶叶销售大军,为推动铁观音二次腾飞,应该倡议全国各地茶店,尤其是安溪人自己开的茶店,要让铁观音上架,摆放在最显眼位置。传统浓香型恰好适合上架摆放,可以大力弘扬推广。

 
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