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《国家职业技能标准——茶艺师》发布

   日期:2019-01-19     来源:茶周刊    浏览:142    评论:0    
核心提示:1月8日下午,《国家职业技能标准——茶艺师》(以下简称“新标准”),经中华人民共和国人力资源和社会保障部批准,正式颁布,并自公布之日起实施。

1月8日下午,《国家职业技能标准——艺师》(以下简称“新标准”),经中华人民共和国人力资源和社会保障部批准,正式颁布,并自公布之日起实施。著名茶文化专家、江西省社会科学院首席研究员、中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任余悦教授担任《国家职业技能标准——茶艺师》编制专家组组长、总主笔,张卫华、程琳、曾添媛、龚夏薇、龚凤婷、赖蓓蓓担任编制专家组成员,完成了茶艺师国家职业技能标准的撰写工作。


    随着新标准的颁布和实施,2002年11月8日由国家劳动和社会保障部颁布的《茶艺师国家职业标准》(以下简称“旧标准”)将不再实施,其在16年间发挥的作用将成为历史。

    《国家职业技能标准——茶艺师》颁布后,《茶周刊》记者第一时间采访了新标准编制专家组组长、总主笔余悦教授。余悦为大家解读国家修订标准的缘由及新、旧标准的变化。

为什么要修订新标准?

    记者从余悦处了解到,此次标准修订的原因主要有三个方面:

    第一,2017年9月14日,人社部公布修订后的《国家职业资格目录》,目录清单共分专业技术人员职业资格和技能人员职业资格两大项,其中专业技术人员职业资格59项(准入类36项,水平评价类23项),技能人员职业资格81项(准入类5项,水平评价类76项),茶艺师位列其中。国家有关部门规定,进入《国家职业资格目录》的职业需要进行系统性职业标准修订。

    第二,1999年5月,国家劳动和社会保障部正式把“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》,目前已经更新至2015版,因此茶艺师职业标准需要进一步修订。

    第三,随着中国茶艺快速发展,2002年制订的旧标准部分内容过于陈旧,为紧随时代发展,新标准修订十分必要。

新标准与旧标准有什么变化?

    本次人社部出台的新标准与旧标准有很大的不同,主要体现在以下五个方面:

    第一,新、旧标准的名称有差别。旧标准的名称为《茶艺师国家职业标准》,新标准的名称《国家职业技能标准——茶艺师》。“技能”二字标志着新标准更加强调茶艺师技能水平的提升。新标准要求茶艺师在保证知识完整性、规范性的前提下,根据社会发展需要,保留灵活的创新性。同时,新标准还在茶艺技能的实用性和可操作性上进行了细节性要求。

    第二,茶艺师技能等级划分界定更加具体。新标准在茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级划分的基础上,做了更加具体的要求。例如,新标准将初级、中级、高级茶艺师界定为技能型人才;将茶艺技师、茶艺高级技师界定为高端技能型、技能管理型人才。新标准要求技师以上职称的茶艺师要具备制订茶艺培训方案、进行行业调研、撰写茶艺相关论文等能力。

    第三,新标准对茶艺师技能水平要求更加严格。新标准对茶艺师需要掌握的茶叶知识、茶叶审评知识等有了更加明确的要求。例如,新标准要求茶艺师需要对茶叶质量、不同茶叶的特点、真假茶鉴别、茶席设计知识等有充分的了解,并熟练掌握。

    第四,新标准对茶叶健康服务和茶文化发展进行要求。根据《“健康中国2030”规划纲要》,新标准对茶艺师进行茶叶健康服务和推进茶文化发展有了详尽的规定。新标准要求茶艺师掌握茶叶中蕴含的营养成分,养生功效等知识;身体力行推广科学饮茶;根据消费者的健康状况提供养生、调理方面的建议,并量身定制配套茶饮。同时,新标准还要求所有茶艺师必须掌握茶与非物质文化遗产的基础知识,促进茶文化发展。

    第五,新标准明确了中外交流中,茶艺师应该掌握的知识。随着茶文化中外交流活动逐年增加,茶艺师需要明确在茶文化中外交流中扮演的角色。新标准要求茶艺技师以上职称的茶艺师必须掌握主持、策划茶会的技能,并对此提出了细节性的要求。

    余悦表示,新标准的修订对整个茶行业发展,有着重要的推动作用。当下茶艺培训市场培训存在乱象,茶艺师水平良莠不齐,新标的出台将茶艺师职业规范,将有效提升茶艺师职业水平。自国家提出“一带一路”倡议以来,中国茶和中国茶艺作为对外传播的一个载体,其在国际化传播上的地位不断上升。此外,茶叶是文化属性很强的产业,在很多文化活动中都呈现出了与茶文化相关的环节,因此规范茶艺操作,对于产业本身也有很大的推动作用。

茶艺师需要在哪些方面提升?

    记者认为,新标准出台后,茶艺师应该更加注重强化茶艺师的职业意识、水平意识,加强茶文化知识的全面学习,同时更要科学、规范地掌握茶艺师的各项技能。

    新标准对茶艺师的岗位适应性以及行业准入衡量标准起到了理论导向作用,在茶文化推广的终端,茶艺师直面社会大众,责无旁贷地担当起推广茶文化的重任。然而,真正懂理论、掌握专业技术的茶艺师却成为了当代茶行业巨大的人才缺口。新标准对茶艺师专业技能水平体现出了“高标准”“严要求”两个特点。新标准出台前,茶艺师进行的茶艺展示可能更强调展示的美感和仪式感,但是能泡好一壶茶才是茶艺师的基本职责。新标准出台后,要求茶艺师必须具有鉴别茶叶质量的能力,强调茶艺师对基础性知识的掌握度。新标准对茶艺师基础职业技能的要求更加具体,茶艺师也必将从“高高在上”的“神坛”走下来,夯实基础技能,做实基础工作,将茶艺推广成为可操作性强,运用性广的技能。

    随着国际交流不断变多,茶艺师需要培养国际视野,了解国际茶文化动态。新标准中要求技师以上职称的茶艺师必须具有策划茶会、主持茶会等,进一步促进中国茶产业、茶文化、茶艺人才队伍建设和中外茶文化的交流。茶艺师需要不断提高自身素质,承担起茶文化国际传播的重任。

    新标准的出台促进行业从业人员加深对标准的认识,这也将促使有关部门进一步完善职业标准和评价规范,科学开展考试鉴定活动,提高人才评价能力水平,提升国家职业资格的权威性和影响力。
 
标签: 茶艺师
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