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茶,能解酒去热,也能品味人生

   日期:2019-05-15     来源:华西悦读    浏览:300    评论:0    
核心提示:茶,在中国古代传统与古老的历史文化里占据着独特而重要的位置。节日婚嫁、迎来送往、客套寒暄都难离此物。其实时至今日,商业会
,在中国古代传统与古老的历史文化里占据着独特而重要的位置。节日婚嫁、迎来送往、客套寒暄都难离此物。其实时至今日,商业会谈、老友聚会、养生爱物更视茶叶如必备。茶,能解酒去热,也能品味人生。
最早关于茶的记录是在汉朝。汉武帝曾孙,汉宣帝时,种茶技术已相当完备。四川,云南已经大规模种植茶树,饮茶的风俗也逐渐从南方产茶地北方流行,并扩散至西方。(可见南方的生产力在古代已较北方先进)。

南方北方饮茶习惯根据气候地域变化产生很多差异。除南方气候温和,饮清淡绿茶、鲜茶,配精致点心,讲究品位。北方边塞苦寒之地,大多饮奶茶和烈酒。味醇而多脂,搭配肉干、果条,讲求热量与果腹, 而这也造就了南北方的文化差异,

三国东吴末年,孙皓荒疏朝政,时常与众大臣饮酒作乐。每次非要大臣们喝得人仰马翻,才算过瘾。有一个名叫弗昭的大臣,很受孙皓看重,于是孙浩便让他以茶代酒,并形成了这个规矩流传至今。东晋时,淝水之战的功臣谢安去同僚家拜访,同僚便是摆筵席,“设茶果”招待谢安。真正使茶兴盛于世的,是在国力雄浑之唐朝。

李世民时,天下崇佛,香火极盛,出家的和尚也跟着备受优待。但是,每日打坐悟禅,让很多出家人昏昏欲睡,全无法象。于是主持方丈想了一个办法,允许和尚们在坐禅时饮用茶茗,并向香客们提供。就这样,飘香的茶叶跟随高深的佛理,一同昌盛于大唐帝国。茶叶从唐朝开始变得高雅幽深,与华夏文明融为一体,并且直接推动了瓷器的发展。
唐朝人喜茶爱茶,讲究器皿精致,茶趣微妙。更出现了中国第一位饮茶,学茶的专家级人物:陆羽。
真正使茶兴盛于世的,是在国力雄浑之唐朝。

李世民时,天下崇佛,香火极盛,出家的和尚也跟着备受优待。但是,每日打坐悟禅,让很多出家人昏昏欲睡,全无法象。于是主持方丈想了一个办法,允许和尚们在坐禅时饮用茶茗,并向香客们提供。就这样,飘香的茶叶跟随高深的佛理,一同昌盛于大唐帝国。茶叶从唐朝开始变得高雅幽深,与华夏文明融为一体,并且直接推动了瓷器的发展。

唐朝人喜茶爱茶,讲究器皿精致,茶趣微妙。更出现了中国第一位饮茶,学茶的专家级人物:陆羽。

陆羽出身寺庙,毕生学茶。在他的《茶经》中对盛茶之器、茶之出处、茗之典故,无所不包,影响深远,开启了国人论茶之先河。

这时候中国的茶叶产地遍布云贵川陕粤闽赣,今日茶叶产地大致相同。唐朝人认为最好的茶叶出自四川。

唐诗中有:“扬子江中水,蒙山顶上茶”的记载。扬子江、趵突泉、西湖水、也是唐人煮茶的首选。
文成公主出嫁吐蕃,茶香飘西藏、尼泊尔。安史之乱后,朝廷对茶叶生产地增加重税,以资军用。致使茶农负担日益沉重,甚至到直接收为官府所有,从而引起激烈的民乱。最后朝廷迫于压力,不得不重新释放茶市场,再现繁荣。正“茶利虽贵,难以抵消帝国之衰。民怨虽弱,沸腾更改朝廷之令”。

古人饮茶 重于雅 精于器宋代以后,茶文化日益繁荣,茶楼正式流行于世。坊外是阳春白雪,竹影清风。坊内则悬挂名人字画,陈列古董文玩。王安石、蔡京、苏轼等社会名流对茶推崇备至,饮茶作赋。

苏才子更是将茶叶欲为佳人:“仙山灵雨湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风洗破武林春。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”看来苏轼不止爱吃东坡肉,还爱喝佳人茶。

古人饮茶一律皆品。没有一口而干的,那叫:鲸吞牛饮。前几年流行的功夫茶最能诠释品茶特点,特别是商场中。几位大员排列而坐,商谈宦海浮沉,难免会功夫一番。喝的是茶水,讲究的是规矩,走的是流程过场,看的是手法火候。此间精妙,非常人可懂。我等凡人,只能从“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”中轻窥一二。

盛茶之器,异常讲究。最奢侈莫过于清廷宫内,以珐琅瓷器为先。其中,景德镇彩色瓷器最受推崇。胎色玉白,薄如蛋壳,民间极少,且价值连城。而民间则简朴得多。北方地区大多以白瓷壶为主,质朴实用,南方广州等地已织金器具为主。

时至现代,茶叶已是世界通用饮料,对此中国居功至伟。中国不单是最早的茶叶产地,也是系统茶文化最先进的国家。日本,英国先后到中国引进茶树,先进茶文化,回去推广并普及。今天日本隆重的茶道就脱胎于昔日之华夏,但值得遗憾的是,日本学习中国茶文化后竟胜于我们……

茶文化和儒家文化一样,都是中华民族的骄傲。那一杯翻滚的茶叶,已伴随华夏2000多年的悠悠岁月。

 
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