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手绘丨中国茶那些事

   日期:2024-05-27     来源:新华网    浏览:396    评论:0    
核心提示:“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目近日入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“茶者,南方之嘉木也。”中国是

“中国传统制技艺及其相关习俗”项目近日入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“茶者,南方之嘉木也。”中国是茶树的故乡,中国人饮茶已有千年历史。从神奇的东方树叶,到盏中佳茗,让我们开启一场奇妙的“茶之旅”。

寻茶

杯中一叶何处来?

唐代的陆羽被称为“茶圣”,据他所著《茶经》记载,茶树形如瓜芦木,叶如栀子,花如白蔷薇,种子类似于棕榈树的种子,花蒂像丁香,根类似于胡桃树的根。

在古代,寻茶不易。如今,人们不必再踏遍深山,去寻觅野生茶树。茶业传承、茶园广布、物流便捷,茶叶已融入中国人的日常。

中国各地茶田广布。西湖龙井、六安瓜片、武夷岩茶、崂山绿茶、紫阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、祁门红茶、台湾冻顶乌龙……以地为名的茶,为人们徐徐展开一幅宽广多彩的中国茶叶地图。

采茶

“采茶非采菉,远远上层崖。”唐代皇甫冉一诗写尽采茶辛劳。

在现代,采茶机解放人力,让“口粮茶”有了着落,一台采茶机日采摘鲜叶5000多公斤,相当于80至100名采茶工的采茶量……不过,许多茶客坚信,人工采茶的古法,依然是产出上等佳茗不可或缺的步骤。

煎茶

好茶需好水,好水煎好茶。明代许次纾说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”

关于宜茶之水,陆羽说:“其水,用山水上,江水中,井水下。”

如今,市面上连水也细分出众多品种,更有了软硬之辨、酸碱之别。伴随着物流的畅通,好水进入寻常百姓家,水增益,茶更香。

斗茶

饮茶有道,艺茶有术,斗茶由此而生。

“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷……”在范仲淹笔下,斗茶是一场风雅的仪式。

当下,斗茶以多种风貌呈现在中国人生活中。茶坊遍布街巷,新茶饮层出不穷,“店伙计”奋力摇臂制作手打鲜茶,情状令人遥想起《斗茶图》中的人物风采。

品茶

《陆羽烹茶图》《品茶图》《惠山茶会记》《烹茶画卷》《事茗图》……从一张张古画中,我们得见古人品茗的情致。

山间,松下,溪畔,江岸,古亭内,家舍中,人们逸兴饮茶、神思粲然。明代朱权说:“茶之为物,可以助诗兴而云山顿色,可以伏睡魔而天地忘形,可以倍清谈而万象惊寒。”

现代作家老舍说,有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。

人们或以茶为媒,谈天说地;或品茗养生,舒展身心。茶,不仅是润喉的饮料,更是滋养心灵的甘霖。

古人煮茶、煎茶、点茶,今人则百花齐放、博采众长……中国传统饮茶习俗,在历史长河的淘洗中,自然而然地发展、融合、创新。

小小茶芽,可成巨木;千古茶事,今日犹新。

 
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