洞察茶中之道 解锁产业“通关密码”
王贵卿 文标三茶创新研究院联席院长
王文礼 八马茶业股份有限公司董事长
林立强 福建师范大学社会历史学院企业史教授、博士生导师
泉州茶企打造可视化、智能化、数字化的“智慧茶园+智慧工厂”综合体（受访企业供图）
本期主持：郭剑平
嘉宾名片：
福建茶承载着千年的文化与商贸，凝聚着闽商智慧与家乡情怀。它也链接着传统与未来、本土与全球。当前，福建茶产业正处于品牌升级、市场拓展、跨界融合与出海破局的关键阶段，如何破解发展难题、探寻新机遇？近日举办的一场闽商茶业大会，汇聚了多位产业一线、学术前沿及跨界领域的权威代表，他们从品牌、品质、历史等多个维度分享茶产业发展智慧。本期会客厅邀您共同探讨。
标准与个性 筑牢茶品质根基
主持人：品质是闽茶立足市场的“根”，如何让品质真正成为企业核心竞争力？
王贵卿：茶的品质并非单一维度的“好”，而是要兼顾标准化与个性化。一方面，要“以工业化的思维来做茶”，建立茶叶种植加工的统一标准，让每一个步骤都符合食品安全规范，借助科技手段实现每一批产品质量稳定且可追溯，同时组织培训提升种植和加工人员的技术水平，这样才能从源头保障消费者权益，筑牢信任根基。另一方面，要以消费者需求为导向，用用户思维革命，让消费者不仅喝到好茶，更能获得好的体验，这才是品质的完整内涵。
王文礼：我始终认为，企业要立足，靠的就是品质，但品质不是工厂老板觉得好就好，而是满足消费者的需求程度。就像重庆川菜很辣，到了福州就得做微辣或中辣，茶叶品质也得跟着消费者需求走。要实现这一点，离不开两大基石：一是品质好茶，包括好的产品、好的技艺和好的设备。好产品要扎根原产地，比如我们做武夷岩茶就扎根武夷山，只为拿到第一手好原料；小批量生产能靠手工，但要做大做强，必须靠先进设备，我们安溪的第六代生产线拿过中国茶科技大赛特等奖，2023年设备已实现机械化、智能化，未来还要建更先进的生产线。二是品质好店，要有好的形象、好的服务和好的体验，比如我们迭代到第八代的门店，用简约设计和鲜活色彩吸引年轻人，甚至成了相亲场所，就是为了让消费者觉得舒服、愿意停留，打动消费者。
林立强：品质是闽茶的共识，但很多企业陷入了“同质化”困境，大家都喊“品质为王”，却很难说出自己的品质“独特在哪”。这时候，茶叶史就能发挥作用。历史是品质的“实证支撑”，比如传统工艺的传承与优化，本身就是产品故事的一部分，比单纯说“我们的茶好”更有说服力。史学的本质是“特殊性”，茶企要从历史中提炼自己的“品质基因”，比如有的企业擅长传统烟熏工艺红茶，就可以挖掘“福建红茶最早通过烟熏工艺出口”的历史，让消费者知道这种工艺背后的文化与价值，从而让品质从“通用标准”变成“独家优势”，破解“同质化”竞争。
需求与文化 破局“有品类无品牌”
主持人：品牌与出海是闽茶“走出去”的关键，如何打破“有品类无品牌”的困局，实现全球化突破？
王贵卿：福建有铁观音、大红袍、茉莉花茶等优势品类，但要从“品类优势”变成“品牌优势”，核心是讲好差异化故事。一方面，要结合历史文化与健康环保的要求，用老外能听懂的语言讲中国茶的故事，不能只说历史悠久，要像茶艺表演、品质认证那样，把抽象的文化变成具象的体验。另一方面，要推动茶品牌与时尚、科技领域合作，推出高附加值产品，拓展消费场景，让茶不只是饮品，更是一种生活方式。出海方面，不能再走“散装货柜出口，分装后贴品牌”的老路，要强化品质与国际标准对接，利用电商平台、海外展会构建全球营销网络，同时精准对接海外市场需求，避免盲目扩张导致饱和。
王文礼：品牌不是喊出来的，而是靠实实在在的成绩和体验做出来的。我们八马茶业能成为多个领域的“第一”，靠的是全渠道布局，不断迭代门店吸引不同群体，实现“哪里有消费者，哪里就有我们的品牌”。而品牌要“走出去”，离不开传承与创新的结合。我们家族从1951年就开始卖“中茶”（指的是中国茶叶股份有限公司）茶叶，改革开放后把茶卖到日本、东南亚，靠的是“中华老字号”的传承底气；现在出海，我们会带着智能化生产线的硬实力，让海外消费者看到闽茶不仅有历史，更有现代化的品质保障。比如我们计划在云南建普洱茶超级生产线，就是为了适配海外市场对优质普洱的需求，用“老品牌+新产能”打开全球市场。
林立强：很多闽茶企业出海时，只懂“卖产品”，不懂“卖文化”，导致陷入低价竞争。其实，茶叶史是打破文化隔阂的“桥梁”。福建茶走向世界的历史本身就是最好的品牌故事，比如“福建红茶最早通过烟熏工艺出口”“华侨把闽茶带到东南亚”等，这些历史细节能让海外消费者感受到闽茶的“独特性”，而不是把它当成普通的饮品。同时，历史能帮助品牌建立信任感，比如王文礼先生家族的纳税凭证、捐给政府的款项等历史资料，都是品牌“靠谱”的证明，在海外市场比单纯的广告更有说服力。茶企要把历史从“企业展示馆”搬到“品牌传播前线”，用历史赋予品牌“不可复制的魅力”，破解出海文化隔阂。
传承与协同 激活发展“软实力”
主持人：家族传承与行业协同是闽茶发展的“软实力”，如何让传承更有活力、协同更有成效？
王贵卿：家族传承是闽茶的宝贵财富，但不能局限于家族内部“传帮带”，要融入行业协同。比如我们研究院就是把茶叶种植、生产、加工、品牌、销售等领域的专家集中起来，一方面帮助政府制定产业规划，另一方面助力茶企提升水平——不管是家族企业还是新兴企业，都能共享科研成果，参加茶艺师、评茶师等专业培训。传承的核心是“把好经验传下去，把好产品卖出去”，我们要搭建产业交流平台，让老茶人分享工艺传承的心得，让年轻创业者带来市场创新的思路，形成“老带新、新促老”的格局，最终让茶产业“走出大山”，带动更多人受益。
王文礼：我们家族做茶传到我这是第十三代，从爷爷在福建第一家茶场卖茶，到父亲在国营茶场做技术，传承的不只是制茶手艺，更是“把茶做好、让消费者认可”的“工匠精神”。但新时代的传承，不能只守着老手艺，还要传承适应市场的思维。比如爷爷那辈靠诚信卖茶，父亲那辈靠技术做茶，到我这辈就要靠用户思维发展茶，这也是传承的活力所在。同时，我们也愿意把传承经验分享给行业，比如开放生产线让同行参观学习，参与行业标准制定，因为只有整个闽茶行业强了，单个企业才能走得更远，这也是家族传承对行业协同的责任。
林立强：福建茶企多为家族企业，茶叶史往往就是家族经营史，里面藏着大量“传承智慧”，比如有的家族擅长“工艺传承”，有的擅长“渠道开拓”，有的擅长“品牌维护”。但很多企业没意识到这些历史经验的价值，导致传承“断代”，协同“盲目”。我们正在做“新中国福建国营茶厂职工口述资料研究”，计划把王文礼先生等茶企代表纳入口述访谈，就是为了系统梳理这些传承经验，形成可复制的方法论，让协同不是泛泛而谈，而是基于历史经验的精准赋能，让闽茶的传承更有方向，协同更有成效。
记者手记
以品质扎根
以历史铸魂
向世界立名
三位嘉宾的分享，无疑勾勒出一条清晰路径：以品质为“硬支撑”，以历史为“软实力”，以品牌出海为“新赛道”，三者交织成闽茶突破困局、迈向全球的核心动能。
王贵卿“工业化标准化+用户需求个性化”的双轨策略，与王文礼以“两大基石”落地“消费者需求导向”的实践，共同夯实了品质的根基；而林立强提出从历史中挖掘“品质基因”，则为破解同质化难题提供了独特思路。关于家族传承与行业协同的讨论，更彰显出开放与创新才是激活闽茶“软实力”的关键。
这场关于闽茶产业发展的智慧分享带来了深层启示：既要以品质筑牢生存之“根”，更要以历史凝聚独特之“魂”，唯有企业、学界、行业协同发力，闽茶才能在全球竞争中真正立住脚跟、打响名号。（剑平）
