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瓶装茶饮市场将面临寒冬?

   日期:2018-03-31     来源:中华合作时报    作者:罗军    浏览:774    评论:0    
核心提示:中国茶饮简史随着1978年改革开放至今,已有40年。这40年是中国打开国门,经济快速发展的阶段,也是中国饮料迅速发展的阶段。1978

瓶装茶饮市场分析

中国茶饮简史


    随着1978年改革开放至今,已有40年。这40年是中国打开国门,经济快速发展的阶段,也是中国饮料迅速发展的阶段。

    1978年,可口可乐进入中国市场,引发了一场汽水时代;

    1983年,称之为中国魔水的健力宝汽水在广东横空出世;

    1993年,中国第一个饮料——旭日升诞生;

    1996年,以娃哈哈、乐百事和农夫山泉为代表的纯净水时代到来;

    1999年,真正掀起中国茶饮时代的是以康师傅出品的冰红茶、冰绿茶为代表,中国茶饮料正式拉开序幕,具有划时代意义;

    2001年,瓶装果汁饮料进入市场;

    2004年,以乐百氏出品的脉动功能性饮料为代表;

    2005年,以王老吉凉茶为代表的功能饮料上市;

    2011年,是茶饮市场的重要转折,农夫山泉开发神奇的东方树叶,做了非常大的尝试。产品去工业化,尽量在茶饮中不添加香精、色素等,还原日常人们对茶的认知;

    2015年,统一集团推出“小茗同学”的冷泡茶饮料,农夫山泉推出的果味茶饮料“茶π”等,都不断以茶饮作为突破口,占据新兴饮料市场。

消费者对茶饮的偏好程度

    从茶饮的各个组成部分来看:排在第一位的仍是饮用水,占24%,几乎1/4的饮料江山装的还是水;第二位的是植物蛋白饮料,占21%。人们会感觉有一定的营养成分,如早餐的需求;饮用水和植物蛋白饮料两者占约为45%,其次是功能饮料第三,占17%;茶饮料第四,占16 %;果汁饮料第五,占15%,三者占比接近。从上述结果来看,以可乐为代表的碳酸饮料,虽未上榜单,占比较小,但品牌集中度非常高,单体量足够大;而以王老吉、加多宝为代表的功能饮料,标志着凉茶时代的到来。

茶饮存在的意义

    在我们喝的饮品中当然会有茶的进入,80年代由日本开发,中国90年代紧跟,却迎来了极大的技术难题。例如红茶有一个很重要的现象,就是冷后浑,这个技术国内一直没有攻破,直到90年代底攻破,中国的茶饮产品才开始出现。那么,茶饮产品的具体意义何在?

    第一,茶饮现存规模量。2017年整个软饮市场总量为18051万吨,同比2016年下降1.6%。2016年软饮总产值6429.8亿元,其中茶饮为1198.7亿元,约占16%。

    第二,茶饮衡量的指标。国家考核的重要指标就是“茶多酚”,列入国标饮料通则,这里把茶饮分为三个部分。第一部分是茶饮料,第二个是调味茶饮料,第三是复合茶饮料。如果产品显示为XX茶饮料,必须保证茶多酚的含量每公斤大于300毫克;如果是XX调味茶,比如碳酸茶饮、奶茶茶饮、果味茶饮等,茶多酚含量每公斤100—200毫克之间;复合型茶饮的茶多酚含量每公斤大于150毫克。所以茶饮必须以衡量茶多酚的占比为依据。

    茶饮的整个价值模型特征是:第一象限拼命模拟第三象限的茶——天生丽质、花果本香,但它用了添加糖和香精的方式解决,不像第二象限茶饮,可以添加牛奶、鲜果等,用天然的方式去模拟。

为何瓶装茶饮更加严酷

    从近十年来看,2006年到2010年工业饮料复合增长率为26.6%,增长率较高;2010年到2015年,复合增长率降到10.7%。此时人们的需求度在加大,但增长率在下降,原因何在?因为第二象限和第三象限的茶饮在成长,只要第二象限的茶饮足够便利,就会弱化第一象限。而第三象限的茶饮虽好喝,却不便利,如果能够加强普及度,将会慢慢吞噬第一象限茶饮。

    人类去工业化的趋势是存在的,如果人们尝试了天然友好的饮料,工业性、模拟性的茶饮将会主动放弃。整体来看,消费者将目标转移到第二和第三象限,第一象限茶饮的增长受阻,现实状况严酷!

     无论是统一、康师傅,还是可乐,都在尝试开发茶饮,许多做支持的茶企都纷纷转型,因为第一象限的增长受到了限制,要求却越来越高,消费者对饮料的便利性开始转向对价值的追求。
 
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