比赛中的炒青环节
第二届安溪铁观音大师赛4月27日启动，选手们将鏖战6个月，进行茶园管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、茶叶制作比赛，最终决出安溪铁观音大师和名匠。
本届大师赛赛制更加完善，更加人性化；向爱茶、懂茶、做好茶的一线茶农倾斜；强调选手的自主学习和相互交流。
茶园管理评比列入重要环节
本届大师赛从4月份起，至10月下旬止，历时6个月。内容包括茶园管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、茶叶制作比赛等环节。其中，茶园管理评比更是列入大师赛重要环节，成为大赛的一大亮点。
茶园管理评比。内容包括：检验检测，主要检测茶青中的农药残留和除草剂成分；茶园面积，主要考评茶园是否集中连片且面积2亩以上；环境质量，主要考评茶园立地条件、卫生条件、基础条件等内容；茶园管理，主要考评适度稀植、合理留高、梯壁留草、土壤管理、病虫防治等内容；农事记录，主要考评农资购买与使用、病虫害防治、施肥、农事耕作等记录情况。安溪县农茶局将组织第三方测绘公司对60名复赛选手的参赛茶园进行实地测量（包括海拔高度、经纬度、茶园面积等），并卫星定位，精确成图，建档立卡。之后，组织相关专家进行随机抽查，并建档。9月份，还将聘请省内茶叶、植保、土肥等方面专家组成考评组，进行茶园管理现场考评。
初赛。持续到6月15日，由24个乡镇组织初赛选拔，包含组织村级赛、乡镇选拔等形式，产生60名选手进入复赛，60个名额按主产区、非主产区分配到全县24个乡镇。
复赛。6月16日-9月7日组织复赛，主要内容是讲茶和评茶比赛。6月下旬和7月下旬，组织60名复赛选手进行系统学习，并组织两次集中培训，第一次集训以安溪茶学院教师等人授课为主，第二次以组织选手演练、做好讲茶比赛为主。8月21日-23日，组织讲茶比赛，比赛方式包括演讲、问答、书面答题等。9月7日，组织评茶比赛，由选手审评识别安溪六大茶树良种茶样和各大茶类茶样。
决赛。复赛产生40名选手进入决赛。10月2日-5日，组织安排进行两场现场制茶比赛，一场自采茶青，一场相同茶青现场比赛。决赛选出总分前2名选手授予“安溪铁观音大师”，第3至第10名选手授予“安溪铁观音名匠”。
据介绍，大赛以考核选手茶园管理情况、茶叶制作技能为主，分值分别占10%和55%的比例。
赛制更加完善更加人性化
本届大师赛与首届安溪铁观音大师赛相比，改进了赛制，优化了考评。
据悉，首届大师赛后，安溪县委县政府积极收集参赛选手、评委、粉丝对赛事的意见和建议，对本届大师赛赛制进行调整。
本届大师赛从春茶开始进入赛事活动，一直持续到秋茶制采，在保障高标准、高质量、公平公正、可持续办赛的基础上，结合茶季制采实际，倒转比赛流程，能简化即简化，系统科学规划、赛前发布各项赛事安排，方便参赛选手掌握赛事信息，充足做好赛事准备，发挥出高水平。“今年的大师赛，赛程安排更加合理，我们这些参赛选手不用担心会因为参加比赛而耽误了自家的茶叶生产，能更加全身心投入到赛事角逐中。”初赛参赛选手代表詹朱祥说。
同时，在首届大师赛的带动下，安溪茶人参赛热情高涨，本届大师赛将复赛名额提高到60人，并降低复赛淘汰率，40人将进入决赛，选手们可有更多机会，更为广泛地参与赛事。
向爱茶、懂茶、做好茶的一线茶农倾斜
真正挖掘出一批俯身在田间地头埋头苦干、在制茶中创新传承的茶叶人才，是本届大师赛最大的发力。
本届大师赛以考核选手茶园管理情况、茶叶制作技能为主，然后再结合讲茶评茶等综合素质来选拔。新增加茶园管理这一重要比赛环节，复赛选手必须选取安溪县域内的自有茶园（不少于2亩），作为参赛茶园。由安溪县农茶局对进入复赛60名选手选定参赛的茶园建档立卡，追踪管理，组织评分。选手茶园管理的成绩纳入决赛选手总成绩。
强调选手的自主学习和相互交流
除6月下旬和7月下旬在茶学院的两场集中培训，在复赛评茶比赛前，参赛选手应保持备战状态，自主学习茶叶基础知识、茶园种植管理、茶叶制作加工技艺、茶产业发展等方面基础知识和能力。通过书面、演讲、问答等方式，由参赛选手讲解茶叶制作技艺，考核参赛选手的茶园种植管理、茶叶审评和茶文化等方面基础知识和能力，综合考评参赛选手的综合素养、专业水平、传授能力和社会影响等。
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延续经典赛事 弘扬匠心精神
茶业是安溪最大的支柱产业和民生产业，80%的人口从事跟茶叶有关的行业。安溪县委、县政府始终将茶产业作为安溪的“一号工程”持之以恒加以推进。
延续去年的经典赛事，今年，安溪举办第二届安溪铁观音大师赛，彰显了安溪县委、县政府弘扬匠心精神，传承传统工艺，打造茶业大师，助推茶产业“二次腾飞”的坚定信心和决心，必将激发安溪广大茶农尤其是年轻茶农钻研制茶技术的热情。
首届大赛效应正持续发酵
去年，在首届安溪铁观音大师赛上，安溪评出了2名安溪铁观音大师和8名安溪铁观音名匠。
这些大师、名匠和县里精心扶持创建的两个“安溪铁观音大师”工作室，在种茶、制茶、讲茶、评茶，特别是带动年轻人学习钻研传统技艺方面，发挥了有力的示范带动作用，为安溪茶产业在新一轮转型升级中做出重大而有益的探索。
安溪铁观音大师李金登在虎邱镇安溪茶校的海丝文化旅游体验中心创建了大师工作室。工作室立足于虎邱镇坚实的茶业基础，依托安溪茶业职业技术学校的茶文化底蕴，发挥特长，带徒传艺、联系基地、服务茶企，培养了一大批制茶能手，引导广大茶农弘扬工匠精神，回归传统工艺，专心做好茶。大师工作室在做好“传、帮、带”过程中，还将打造成技艺传习的示范室、推动产业升级的研究所、培育大师的孵化器。
另一位安溪铁观音大师王清海也创建了大师工作室。王清海认为，大师工作室应做到“内外兼修”。“内”即指他自身始终践行的三个字：“传、帮、带”。“传”即将大师制茶技术传授给茶农；“帮”是帮扶贫困茶农，引导他们做好茶；“带”则是安溪铁观音茶农抱团发展，将每个人的资源结合起来，壮大力量，使更多人恢复对铁观音的热爱。“外”则是针对安溪茶农出台的三个措施：第一是给茶农普及农业知识；第二是将大师的工艺基础传授给茶农，“茶农安心了才能做出好茶来”；第三是给茶农制定标准，只要是按照规定标准做出来的茶，王清海所在的公司就将茶青以固定价格保底收购，帮茶农销售。
记者了解到，一些安溪铁观音名匠也成立或正在筹备成立大师工作室。
赛事将激励带动更多人
安溪连续九年居全国重点产茶县首位，持续领跑全国百茶。茶业发展的背后，自然凝聚着无数安溪茶人专注、坚持、敬业的工匠精神。
据介绍，生产一泡安溪铁观音好茶，包括“天、地、人、种”四大方面。天，是指茶树生长和制茶的气候条件；地，是指茶树生长的地理环境；人，就是制茶师的技艺;种，就是茶叶品种。好的自然环境、纯正的安溪铁观音品种，在适宜的气候条件下，制茶师们发挥高超的制茶技艺，才能制作出好茶。
今年的大师赛，一线茶叶生产者和制茶人将实实在在参与大比拼，首次赛茶园管理，又赛制茶、讲茶评茶，还进行综合考评，经历层层比赛、选拔。可以预见，大师赛评出来的大师和名匠，必定是数以万计安溪制茶高手中的顶尖代表，特别善种茶、特别会制茶，还特别会讲茶、评茶，能够传承发展安溪铁观音制作技艺，能够很好带动徒弟学习、带领提升制茶水平。它将起到几个作用：
一是全面展示安溪茶人热爱茶、研究茶，种好茶、制好茶的风采和实践，弘扬工匠精神，展示安溪铁观音高超、精湛的制茶技艺。
二是全面推动安溪茶叶品质更上一层楼，通过比赛和重奖，传承传统技艺，提高技艺水平，带动更多人特别是年轻茶农学习钻研种茶、制茶技艺，持续提升安溪铁观音品质水平。
三是通过大师赛产生的大师和名匠，将是既特别会种茶、制茶，又通晓茶叶基础知识，特别会评茶讲茶，具有很强的带动能力，能挖掘和培养更多制茶人才。
